Taiwanese Onigiri Bento台湾おにぎり風弁当

<Taiwanese Onigiri Bento>

■Chicken & burdock root Onigiri
■Taiwanese Onigiri
2 chicken fillets
Mint leaves
Iburi-gakko/smoked Japanese pickled white radish
30 g cream cheese
Green onion
150 g steamed rice

A : 1 teaspoon Miso/fermented soy bean paste
1 teaspoon mayonnaise

1 teaspoon salt
500 cc water

1. Boil the water and add the salt.
2. Cook the chicken fillets in 1 for 1 minute. Turn off the heat, and let the chicken cooked thoroughly.
3. Once the chicken cool down, tear them by hands.
4. Mix A in a bowl.
5. Chop the mint leaves finely.
6. Combine the rice & mint leaves in a bowl.
7. Place a wax paper on a cutting board, and wet the sheet with vinegar by a brush .
8. Place 6 in rectangular shape on the wax paper.
9. Place the chicken, Iburi-gakko, cream cheese & green onion at the centre. Pour 4 on the filling.
10. Hold the edge of the wax paper, and roll up.
11. Press the sheet to form a roll. Twist the both ends to seal.



1. 鍋に水を入れ、沸いたら塩を入れる
2. ササミを入れ1分煮、火を止めて余熱で火を通す
3. 粗熱が取れたササミを手でさく
4. ボウルにAを入れて混ぜておく
5. ミントをみじん切りにする
6. ボウルにご飯を入れみじん切りにしたミントを入れ混ぜる
7. まな板にクッキンングシートをひき、ハケに酢を含ませシートを濡らす
8. 6のご飯を長方形におく
9. 上下を開けて真ん中にササミ、いがぶりっこ、クリームチーズ、万能ネギをのせ4をかける
10. クッキングシートを持ちご飯とご飯が付くように巻く
11. シートを押さえて丸め両サイドを飴のようにねじる