Salty-sweet lotus root & beef Bentoれんこんと牛肉の甘辛炒め弁当

<Salty-sweet lotus root & beef Bento>

■Salty-sweet lotus root & beef
【Ingredients】
100 g lotus root
100 g beef slices
50 g Maitake mushrooms
1.5 Japanese leek

A : 1.5 tablespoons soy sauce
2 tablespoons Mirin/sweetening made of Japanese sake
1 tablespoon Japanese sake

【Direction】
1. Peel the skin of lotus root.
2. Slice 1 thinly.
3. Cut the Japanese leek diagonally.
4. Separate Maitake mushrooms into pieces.
5. Pan-fry the beef in an oiled frying pan.
6. Add 2 & 4, and fry further.
7. When the lotus root is cooked, add the Japanese leek, then A to season.

【Garnish】
Lettuce
Ohba/Japanese sweet basil
Egg
Chikuwa & cucumber
Salmon
Sudachi
Umeboshi
Japanese pickles
<れんこんと牛肉の甘辛炒め弁当>

■れんこんと牛肉の甘辛炒め
【材料】
れんこん…100g、牛細切れ…100g、舞茸…50g、ネギ…1/2本
A(しょうゆ…大さじ1.5、みりん…大さじ2、酒…大さじ1)

【作り方】
1. レンコンは皮を剥く
2. 1を薄切りにする
3. ネギを斜めに切る
4. 舞茸はばらす
5. 油の入ったフライパンに牛肉を入れ炒める
6. 2、4を入れ炒める
7. レンコンに火が通ったら、ネギを加えAを入れて味付けをする

【付け合わせ】
フリルレタス、大葉
玉子焼き、ちくわ
鮭、すだち
梅干し、つけもの