Salty-sweet lotus root & beef Bentoれんこんと牛肉の甘辛炒め弁当

<Salty-sweet lotus root & beef Bento>

■Salty-sweet lotus root & beef
【Ingredients】
100 g lotus root
100 g beef slices
50 g Maitake mushrooms
1.5 Japanese leek

A : 1.5 tablespoons soy sauce
2 tablespoons Mirin/sweetening made of Japanese sake
1 tablespoon Japanese sake

【Direction】
1. Peel the skin of lotus root.
2. Slice 1 thinly.
3. Cut the Japanese leek diagonally.
4. Separate Maitake mushrooms into pieces.
5. Pan-fry the beef in an oiled frying pan.
6. Add 2 & 4, and fry further.
7. When the lotus root is cooked, add the Japanese leek, then A to season.

【Garnish】
Lettuce
Ohba/Japanese sweet basil
Egg
Chikuwa & cucumber
Salmon
Sudachi
Umeboshi
Japanese pickles
<れんこんとチーズの青のりボール弁当>

■れんこんとチーズの青のりボール
【材料】
れんこん…100g、片栗粉…大さじ1、青のり…小さじ1、とろけるチーズ…適量、塩、こしょう…少々
揚げ油…適量

【作り方】
1. レンコンは皮を剥く
2. 1をすりおろしザルにあげ、水分を切る
3. 2に片栗粉と青のりを加える
4. 3にチーズを真ん中に入れて丸める
5. 170℃にした油で4をこんがりと揚げる
6. 塩こしょうをふる

【付け合わせ】
フリルレタス、ウインナー
パスタサラダ、大葉
きゅうり、つけもの
ふりかけ