Fried eel & bitter gourd Bentoうなぎの白焼き丼弁当

<Grilled eel bowl Bento>

■Grilled eel bowl
1 piece grilled plain eel
1 tablespoon Japanese sake
Yuzu-kosho / Japanese citrus & chili paste
Kujo-negi / Japanese thin, green leek
1 cucumber
1 Myoga / fragrant Japanese ginger
5 Rakkyo / sweet & sour pickled scallions
Salt
1+1/2 servings steamed rice

【Directions】
1. Slice the cucumber thin and sprinkle salt (not mentioned in the ingredients). When the cucumber slices soften, squeeze to drain excess liquid.
2. Chop the Myoga & Rakkyo finely.
3. Slice the Kujo-negi thin.
4. Combine 1 & 2 with steamed rice.
5. Place the grilled eel in a frying pan, sprinkle with Japanese sake and warm the eel; covered with a lid.
6. Spread Yuzu-kosho on the eel and sprinkle with salt.
* Fill the Bento Box with 4, place 6 on top, then top with a good amount of Kujo-negi.

【Garnish】
Kujo-negi
<うなぎの白焼き丼弁当>

■うなぎの白焼き丼
【材料】
うなぎの白焼き…1尾、酒…大さじ1、柚子胡椒…適量、九条ネギ…適量、きゅうり…1本、ミョウガ…1個、らっきょう…5個
塩…少々、ご飯…1.5杯分

【作り方】
1. ミョウガとらっきょうを刻む
2. きゅうりを切り塩(分量外)をふってしんなりしたら絞る
3. 九条ネギを切る
4. ご飯に1と2を和える
5. 切ったうなぎをフライパンにのせ、酒をふって蓋をする
6. 温まったら柚子胡椒を塗る
* 弁当箱に 4のご飯を詰め、6のうなぎをのせ、九条ネギをたっぷりのせる

【付け合わせ】
九条ネギ