Zha Jiang Mian Bentoジャージャー麺弁当


◾︎ Mentsuyu-Marinated Eggs
【Ingredients】
3 boiled eggs
mentsuyu

【Directions】
Peel the boiled eggs and marinate them in mentsuyu. Leave them overnight and they will have a full flavor that’s great for a bento.

◾︎ めんつゆ味玉子
【材料】
ゆで卵…3個
めんつゆ…適量

【作り方】
茹で卵の殻をむき、めんつゆに漬ける。
一晩漬けるとお弁当向きのしっかりした味になる。

◾︎ Zha Jiang Mian
【Ingredients】(Serves 1)
1 portion Chinese noodle
1/2 clove garlic
1/4 Welsh onion
100 g ground pork
1/2 tsp chicken bouillon
1/2 Tbsp sugar
1/2 Tbsp soy sauce
2 Tbsp sake
2 Tbsp sweet bean sauce
1/2 tsp doubanjiang
80 ml water
potato starch dissolved in water
1/2 cucumber
1/2 mentsuyu-marinated egg
thinly shredded red pepper

【Directions】
1. Boil and drain the noodles.
2. Finely chop the garlic and Welsh onion, and cut the cucumber into thin strips.
3. Heat oil (not listed) in a frying pan, cook the garlic and Welsh onion, then add the pork.
4. Once cooked through, add chicken bouillon, sugar, soy sauce, sake, sweet bean sauce, doubanjiang, and water. Once it comes to a boil, thicken with potato starch dissolved in water.
5. Top the noodles with the cucumber, marinated egg, and 4, and garnish with thinly shredded red pepper.

◾︎ ジャージャー麺
【材料】(1人分)
中華麺…1玉
にんにく…1/2かけ
長ねぎ…1/4本
豚ひき肉…100g
鶏がらスープの素…小さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
醤油…大さじ1/2
酒…大さじ2
甜面醤…大さじ2
豆板醤…小さじ1/2
水…80ml
水溶き片栗粉…適量
きゅうり…1/2本
めんつゆ味玉子…1/2個
糸唐辛子…適量

【作り方】
1.中華麺は茹でて水気を切る。
2.にんにくと長ねぎはみじん切りに、きゅうりは千切りにする。
3.フライパンに油(分量外)を熱し、ニンニクと長ねぎを入れて炒め、豚肉を加える。
4.火が通ったら鶏がらスープの素、砂糖、醤油、酒、甜面醤、豆板醤、水を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5.中華麺の上にきゅうりと味付き卵と4をのせ、糸唐辛子を添える。