Rolled Chicken Bento

◾︎ Rolled Chicken
【Ingredients】
1 chicken breast
2-3 lettuce leaves
1 tsp butter
salt & pepper
1/2 tsp grated garlic
25ml water
1/2 tsp consomme granules
1/2 Tbsp sake
1+1/2 Tbsp oyster sauce
1/2 Tbsp Worcestershire sauce

butcher’s twine

【Directions】
1. Saute the lettuce with the butter, then season with salt and pepper.
2. Cut slits into the chicken and open the flaps so it is an even thickness, rub in the garlic, then salt and pepper.
3. Place 1 on 2 and roll up, then tie with butcher’s twine.
4. Heat oil (not listed) in a frying pan, cook 1, then add water, consomme granules, and sake, and let cook for up to 15 minutes.
5. Once the liquid is gone, add oyster sauce and Worcestershire sauce, turn to coat, then cut into easy-to-eat pieces.
 

◾︎ チキンロール
【材料】(作りやすい分量)
鶏むね肉…1枚
レタス…2~3枚
バター…小さじ1
塩・胡椒…適量
すりおろしにんにく…小さじ1/2
水…25ml
コンソメスープの素…小さじ1/2
酒…大さじ1/2
オイスターソース…大さじ1+1/2
ウスターソース…大さじ1/2

タコ糸…適量

【作り方】
1.レタスをバターで炒め、塩・胡椒する。
2.鶏肉を観音開きにし、にんにくと塩・胡椒をまぶす。
3.2に1をのせて巻き、タコ糸で縛る。
4.フライパンに油(分量外)をひき、3を焼き、水、コンソメスープの素、酒を加えて15分ほど蒸しにする。
5.汁気をとばし、オイスターソースとウスターソースを絡め、食べやすい大きさに切る。
 

【Served With】
lettuce
shiso
namul
red daikon
boiled egg
 
【付け合わせ】
レタス
大葉
ナムル
紫大根
茹で卵