New Potato and Asparagus Salad Bentoアスパラと新じゃがのポテサラ弁当

■New Potato and Asparagus Salad
【Ingredients】
5 asparaguses
2 new potatoes
2 sausages
2 slices lemon

A: 2 tablespoons mayonnaise
2 teaspoons milk
Yuzu-kosho/Japanese citrus & chili paste
Salt

【Direction】
1.Shred the potatoes finely, leave them in water, and drain.
2.Slice the asparagus diagonally.
3.Cut the sausages in half vertically, then diagonally.
4.Boil water in a pan, add the lemon slices & 1.
5.When the surface of potatoes become transparent, drain in a colander.
6.Boil 2 and the sausages in the same pan, and drain in a colander.
7.Let 5 & 6 cool down. Combine them with A in a bowl.

【Garnish】
Ohba/Japanese sweet basil
Lemon
Hamburger
Carrot
Egg
Cherry tomato
Salt & sesame
Uméboshi/Japanese pickled plum
Parsley
■アスパラと新じゃがのポテサラ
【材料】
アスパラ…5本、新じゃがいも…2個、ソーセージ…2本、レモンの薄切り…2枚
A(マヨネーズ…大さじ2、牛乳…小さじ2、ゆず胡椒…適量、塩…適量)

【作り方】
1.じゃがいもを千切りにし、水にさらす
2.アスパラは斜めに細切りにする
3.ソーセージは縦半分にしたのち斜め切りにする
4.鍋に湯を沸かし、レモンを入れて1の水気を切ったじゃがいもを入れる
5.表面が透き通ったらザルにあげる
6.同じ鍋で2のアスパラ、ソーセージも茹で、ザルにあげる
7.粗熱が取れた5と6をボウルに入れ、Aを入れて和える

【付け合わせ】
大葉、レモン
バンバーグ、人参
茹で玉子、プチトマト
ごま塩、梅干し
パセリ