Meatball Danish style Bento茹で肉団子でスエーデン風弁当

<Meatball Danish style Bento>

■Meatball Danish style
【Ingredients】
Boiled meatballs : 250 g ground pork
1 piece ginger
1/2 Japanese leek
A pinch of salt
1/2 egg
1.5 tablespoons Japanese sake
1.5 tablespoons cornstarch

A : 2 tablespoons butter
1/2 teaspoon consomme granule
100 cc water
100 cc milk
1.5 teaspoons light soy sauce

Cornstarch water : 1 teaspoon cornstarch
1 teaspoon water

【Direction】
1. Chop the Japanese leek finely.
2. Combine all the ingredients for meatballs & 1 well till the mixture becomes clingy.
3. Roll the mixture into a bite size ball shape. Apply oil (not mentioned in the ingredients) on palms for easier forming.
4. Boil the meatballs in boiling water.
5. Melt the butter in a frying pan, pan-fry the meatballs while rolling till golden brown.
6. Remove 5 from the frying pan. Add A in the same frying pan, combine with the remaining butter, and simmer.
7. Bring 5 back in the frying pan, and simmer.
8. Thicken the sauce with the cornstarch water.

【Garnish】
Lettuce
Corn
Macaroni salad
Cherry tomato
Egg
Broccoli sprout
Italian parsley
<茹で肉団子でスエーデン風弁当>

■茹で肉団子でスエーデン風
【材料】
茹で肉団子(豚ひき肉…250g、生姜…ひと片、ネギ…1/2本、塩…ひとつまみ、卵…1/2個分、酒、片栗粉…各大さじ1.5)

A(バター…大さじ2、コンソメスープ…小さじ1/2、水…100cc、牛乳…100cc、薄口醤油…小さじ1.5)
水溶き片栗粉(片栗粉…小さじ1、片栗粉をとく水…小さじ1)

【作り方】
1. ネギをみじん切りにする
2. 茹で肉団子の材料と1を全て入れて粘りが出るまでねる
3. 食べやすい大きさに丸める(手に油(分量外)を少量塗って丸めると丸めやすい)
4. 鍋に湯を沸かし、丸めた3を茹でる
5. フライパンにバターを入れ4の肉団子を転がしながら焼く
6. 5を取り出したフライパンにAを入れ、残ったバターも絡めるように混ぜながら煮詰めていく
7. 5の肉団子を戻し入れる
8. 水溶き片栗粉でとろみをつける

【付け合わせ】
フリルレタス、とうもろこし
マカロニサラダ、プチトマト
ゆでたまご
ブロッコリースプラウト
イタリアンパセリ