Japanese-Style Braised Eggplant茄子の煮びたし
Japanese-Style Braised Eggplant
【Ingredients】
3 eggplants
200 ml shiro-dashi soup base
3 Tbsp soy sauce
2 + 1/2 Tbsp mirin
grated ginger
【Ingredients】
3 eggplants
200 ml shiro-dashi soup base
3 Tbsp soy sauce
2 + 1/2 Tbsp mirin
grated ginger
【Directions】
1. Deep fry the eggplants.
2. Put the dashi into a pot and bring it to a boil, lower to medium heat and add 1 plus soy sauce, mirin, and ginger, then simmer.
茄子の煮びたし
【材料】（作りやすい分量）
茄子…3本
白だし…200ml
醤油…大さじ3
みりん…大さじ2+2/1
すりおろし生姜…適量
【材料】（作りやすい分量）
茄子…3本
白だし…200ml
醤油…大さじ3
みりん…大さじ2+2/1
すりおろし生姜…適量
【作り方】
1.茄子は素揚げにする。
2.鍋にだし汁を入れ、沸騰したら中火にし、1と醤油、みりん、生姜を入れて煮る。