3 Kinds of Appetizers入園・入学のお祝いパーティに3種のオードブル

■ Hummus
【Ingredients】
200g boiled chickpea
1 Tbsp sesame paste
1 Tbsp lemon juice
3 Tbsp olive oil
30 ml water
monaka wafers
shredded shiba-zuke (salt-pickled eggplant and cucumber)
crispy bacon strips

【Directions】
1. Put chickpeas, sesame seeds, lemon juice, olive oil, water, salt in a bowl and grind with a blender stick.
2. Put 1 on the monaka wafers, garnish with shiba – zuke, bacon.

■ Basil & Onion Sauce
【Ingredients】
35 g basil leaves
1/2 red onion
olive oil
salt & pepper
cherry tomato

【Directions】
1. Chop the basil leaves and onion with a chopper.
2. Remove the inside of the tomato, and put 1, add olive oil, salt and pepper.

■ Vichyssoise
【Ingredients】
2 potatoes
1/2 Welsh onion
1 consomme cube
600 ml milk
20 g butter
salt & pepper

【Directions】
1. Thinly slice the potato, and chop the Welsh onion.
2. Heat butter in a pot, add 1, milk, consommé cube.
3. When it boils, mash with blender stick, add salt, pepper, then chill in the refrigerator.

■ フムス
【材料】
ひよこ豆(水煮)…200g
練りごま…大さじ1
レモン汁…大さじ1
オリーブオイル…大さじ3
水…30ml
塩…少々
トッピング(柴漬け・カリカリベーコン)…適量

【作り方】
1.ボウルにひよこ豆、練りごま、レモン汁、オリーブオイル、水、塩を入れ、ブレンダースティックですりつぶす。
2.もなかの皮にのせ、それぞれ柴漬け、カリカリベーコンをトッピングする。

■ バジルと玉ねぎのソース
【材料】
バジルの葉…35g
紫玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…適量
塩・コショウ…適量
ミニトマト…適量

【作り方】
1.チョッパーの容器にバジルと紫玉ねぎを入れ、みじん切りにする。
2.ミニトマトをくりぬき、1を詰め、オリーブオイルをかけ、塩・コショウする。

■ ビシソワーズ
【材料】
じゃがいも…2個
長ねぎ…1/2本
コンソメキューブ…1個
牛乳…600ml
バター…20g
塩・コショウ…適量

【作り方】
1.じゃがいもは薄切りに、長ねぎは小口切りにする。
2.鍋にバターを熱し、1を炒め、じゃがいもが透き通ったら牛乳とコンソメキューブを入れて煮立てる。
3.ブレンダースティックでつぶし、塩・胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やす。