Prawn Oyster Sauce Bento海老のオイスターソース炒め弁当

■Prawn Oyster Sauce

【Ingredients】
12 prawns
A: 2 teaspoons Japanese sake
1 tablespoon cornstarch
1 pinch salt
1/2 Japanese leek
1/4 piece ginger
B: 1.5 tablespoons oyster sauce
2 tablespoons Japanese sake
Salt & pepper
1 teaspoon sugar
1 teaspoon chicken stock granule

【Direction】
1、Remove the blood clumps of prawns, and make a slit at the back of each prawn.
2、Clean 1 with A gently in a bowl.
3、Rinse 2 with water, and wipe them with a paper towel.
4、Chop the Japanese leek finely.
5、Stir-fry 3 in an oiled frying pan.
6、When the color of prawns starts to change, add 4 & the ginger, and fry further.
7、Season 6 with B.

【Garnish】
Ohba/Japanese sweet basil
Lettuce
Eggplant
Green pepper
Egg
Cherry tomato

■海老のオイスターソース炒め

【材料】
海老…12個、A(酒…小さじ2、片栗粉…大さじ1、塩…ひとつまみ)ネギ…1/2本、生姜…1/4片分、
B(オイスターソース…大さじ1.5、酒…大さじ2、塩、こしょう…少々、砂糖…小さじ1、鶏ガラスープの素…小さじ1)

【作り方】
1、背ワタをとった海老に、背中から切り込みを入れる
2、ボウルに1とAを入れて優しくもみ洗いする
3、2を水で洗ったのち、キッチンペーパーで水気を拭き取る
4、ネギをみじん切りにする
5、油の入ったフライパンに3を入れ、炒める
6、海老の色が変わってきたら4と生姜を加え、炒める
7、Bで味付けをする

【付け合わせ】
大葉、レタス、なす、ピーマン、ゆでたまご、ミニトマト